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viernes, 25 de octubre de 2013

¿LLORAR CORTANDO UNA CEBOLLA?¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ NUNCA MÁS!!!!!!!!


¿Alguna vez te has preguntado por qué lloramos al cortar una cebolla?



Dentro de las células de la cebolla existen algunos compuestos que contienen azufre. Cuando la cortamos, se rompen las células y estos compuestos sufren una reacción química que los transforma en moléculas sulfuradas más volátiles, que son liberadas al aire.
Estos compuestos sulfurados reaccionan con la humedad de tus ojos generando ácido sulfúrico, que produce una sensación de quemazón. Las terminaciones nerviosas en los ojos son muy sensibles y detectan esta irritación. Entonces el cerebro reacciona diciéndole a los conductos lacrimales de tus ojos que produzcan más agua, es decir lágrimas, para diluir el ácido y proteger así los ojos.
Pues bien,hoy os quiero presentar 2 trucos para evitar que este gas nos haga llorar :
Hay que tener en cuenta, que al tratarse de un gas que se libera con la rotura de la cebolla, cuanto más afilado está el cuchillo, menos superficie rota habrá y por tanto menos lágrimas.


  • Mete las cebollas en el congelador 10 minutos antes de utilizarlas.De esta manera la temperatura fría de la cebolla ralentizará la reacción que da lugar a esos compuestos sulfurados volátiles.
  • Moja el filo del cuchillo con vinagre justo antes de comenzar a cortar la cebolla.


Hay que tener en cuenta, que al tratarse de un gas que se libera con la rotura de la cebolla, cuanto más afilado está el cuchillo, menos superficie rota habrá y por tanto menos lágrimas.








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